Омлет с цветной капустой

Для приготовления вам потребуются:

капуста цветная — 1 небольшая головка

оливковое масло

яйца — 8 шт

сыр твердый  - 75 г.

перец черный молотый

соль

Способ приготовления:

Цветную капусту разберите на соцветия. Если соцветия слишком крупные, то разрежьте каждое на 2?4 части.

В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения, положите соцветия цветной капусты и варите их 7?10 минут, затем откиньте на дуршлаг.

В глубокой сковороде нагрейте масло, положите капусту и слегка обжарьте ее.

В глубокую чашку выпустите яйца, добавьте тертый сыр, посолите, поперчите и взбейте венчиком.

Залейте смесью капусту, жарьте омлет по 3?5 минут с каждой стороны.

Подавайте омлет, посыпав зеленью.