Закуска из баклажанов

Для приготовления вам потребуются:

баклажан — 3 шт

перец чили — 1 шт

небольшой пучок зелени

чеснок — 1?2 зубка

растительное масло — 3?4 ст. ложки

яблочный уксус — 1 ст. ложка

соль

Способ приготовления:

Баклажаны запечь в рукаве для запекания до готовности. Затем разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть и измельчить ее ножом.

Чили нарезать колечками, зелень и чеснок мелко порубить.

Все смешать и заправить маслом с уксусом, посолить. Масло лучше использовать нерафинированное.

Такую икру можно подавать как теплой, так и остывшей.