Заливное из языка (2)

Для приготовления вам потребуются:

язык — 200 г.

морковь — 0,5 шт

корень петрушки — 0,5 шт

лук репчатый — 0,5 шт

бульон мясной — 0,5 стакана

желатин — 1 ст. ложка

зелень петрушки или укропа — 2 веточки

перец сладкий — 0,5 шт

огурец — 0,5 шт

перец черный молотый

перец горошком

соль

Способ приготовления:

Язык отварите с добавлением моркови, петрушки, лука, соли и перца горошком. Снимите кожу под холодной водой, охладите и нарежьте язык тонкими ломтиками.

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды и оставьте для набухания на 1?1,5 часа, излишки воды слейте. Затем соедините с теплым бульоном, доведите до кипения и процедите.

В форму налейте желе слоем 5 мм, дайте застыть. Язык уложите на застывшее желе. Оформите ломтиками сладкого перца, огурца, моркови и зеленью. Сверху налейте небольшое количество желе и вновь охладите. Когда желе застынет, язык залейте оставшимся желе слоем не более 5 мм и охладите.

При подаче нарежьте порционными кусками и уложите на блюдо.